<delect id="vhhbr"></delect>
<noframes id="vhhbr">
<video id="vhhbr"><dl id="vhhbr"></dl></video><video id="vhhbr"><output id="vhhbr"><output id="vhhbr"></output></output></video>
<dl id="vhhbr"><output id="vhhbr"><delect id="vhhbr"></delect></output></dl>
<dl id="vhhbr"><delect id="vhhbr"><font id="vhhbr"></font></delect></dl>
<dl id="vhhbr"></dl>
<video id="vhhbr"></video>
<noframes id="vhhbr"><dl id="vhhbr"></dl>
<video id="vhhbr"></video>
<dl id="vhhbr"><dl id="vhhbr"><output id="vhhbr"></output></dl></dl><video id="vhhbr"><dl id="vhhbr"></dl></video>
<video id="vhhbr"><dl id="vhhbr"><output id="vhhbr"></output></dl></video>
<dl id="vhhbr"></dl>
<video id="vhhbr"><dl id="vhhbr"></dl></video>
<video id="vhhbr"><output id="vhhbr"></output></video>
<video id="vhhbr"><dl id="vhhbr"></dl></video>
<dl id="vhhbr"><output id="vhhbr"></output></dl>
<dl id="vhhbr"><output id="vhhbr"></output></dl>
<address id="vhhbr"><video id="vhhbr"></video></address>
<dl id="vhhbr"></dl>
<video id="vhhbr"><dl id="vhhbr"><output id="vhhbr"></output></dl></video>
<dl id="vhhbr"><output id="vhhbr"><delect id="vhhbr"></delect></output></dl>
<dl id="vhhbr"><dl id="vhhbr"></dl></dl>
<dl id="vhhbr"><delect id="vhhbr"></delect></dl>
1
2
3
4
5

  • 規范

    規范化標準化的4D模型廚房管理是一切食品安全的保障。

  • 嚴謹

    嚴謹務實的工作態度,確保每項工作都在既定工作流程下有條不紊的運行。

  • 責任

    客戶滿意是我們的責任,是對我們最大的褒獎。

  • 誠信

    至善至誠、一言九鼎,承諾的一定就要做到。

  • 感恩

    源味緣所有人員都以敬畏和感恩眾生的心服務于每一客戶。

  • 共贏

    共贏是一切合作的基礎,沒有共贏就沒有合作。

  • 專注

    專心服務于客戶,專業創造價值,專注造就卓越。

傳真:010-88569314
郵箱:ywy@ywycy.com

聯系人:楊經理
移動電話:13801360227

地址:北京市海淀區西三環
廣源大廈六層
郵編:100089

行業資訊首頁>行業資訊

【食堂承包】澄清!皮皮蝦不是“蝦”

皮皮蝦不是動物學分類上真正的“蝦”,它的學名叫口蝦蛄,是蝦蛄科。口蝦蛄屬動物,與我們常吃的北極蝦、基圍蝦、對蝦等“真蝦”不是一類。皮皮蝦在我國典籍中早有記載,如明朝的林日瑞在《漁書》中提到“海中又有蝦姑、蝦侯之類?!鼻宕櫛T凇堕}雜記》記載其名為“蝦鬼、蝦魁、琴蝦?!彼鼈兌际瞧てのr 
皮皮蝦因為外形不同的緣故,在我國不同地區擁有不同的“昵稱”。
比如青島人稱之為“蝦耙子”——得此名是因為皮皮蝦爬行在泥灘上,會留下“尾扇耙”樣的痕跡。
皮皮蝦被人拎起來的時候,它首尾會卷成一個圓形,有時還會用頭部“彈”你一下,因此又被稱作“彈蝦”。
在廣東地區,皮皮蝦被稱作“瀨尿蝦”——皮皮蝦被抓出水時,腹部總會有一股水流出來,像小孩撒尿,便得了這個不雅的綽號。有人為了讓這個名字雅致些,便將其稱作“賴尿蝦”。
山東地區則將皮皮蝦叫作“爬蝦”或“蝦虎”。
“水中霸王”是也
在你眼里,皮皮蝦是餐桌上的美食,但在大海中,它可是名副其實的“水中霸王”。
皮皮蝦共有約四百多種,其中比較猛的一種叫雀尾螳螂蝦,號稱“甲殼動物天敵”,它強有力的帶刺大前螯鉤,能把貝殼、海螺的石灰質外殼敲得粉碎,可以肢解螃蟹,會主動攻擊大它十倍的章魚。至于那些小魚小蝦,對它而言更是不在話下,被稱為“明蝦殺手”“海里蝗蟲”。
“雌”“雄”形不同 

皮皮蝦分雌雄,也就是人們常說的公母。
春末夏初是皮皮蝦的產卵季節,此時母蝦有子有膏。到了秋季,皮皮蝦為了過冬,肉質更加豐膄,口感也很好,不過母蝦不帶子。
如何區分皮皮蝦的公母呢?從外形看,母皮皮蝦要比公的身形略小。您將皮皮蝦翻身朝上,脖頸處有三條乳白色橫線,粗看像“王”字的為母皮皮蝦。
皮皮蝦子藏在尾部,因此母皮皮蝦尾部有一條黃帶。如果在光線好的地方觀察,母皮皮蝦背部中間有一條明顯的暗線,縱貫頭尾,公的則通體一色。
硬殼下的美味 
新鮮的皮皮蝦肉質飽滿,殼體呈碧綠色、充滿光澤,通體完整,腹部鮮白,拎出水來還能扭腰蹬足。
只需加入蔥、姜,少許鹽和清水,將皮皮蝦煮5分鐘就能得到一盤至鮮美味。有些朋友不太會吃皮皮蝦,不是扎嘴扎手,就是吃不到肉。
吃的時候,您可以先把皮皮蝦頭去掉,將筷子插入直達蝦的尾部,另一只手固定好蝦身底部,將筷子用力向上掀起蝦殼,就可以得到一大塊鮮美的皮皮蝦肉了。
皮皮蝦之所以受到消費者喜愛,除了其肉質松軟富含水分,汁鮮肉嫩,利于消化吸收外,還因為皮皮蝦具有頗高的營養價值。皮皮蝦與其他海鮮一樣富含優質蛋白,并且含有豐富的鈣、磷、鎂等礦物質元素。其氨基酸含量不僅全面,組成還合理,尤其是賴氨酸等人體必需氨基含量較高。
★溫馨提示:

皮皮蝦越鮮活,味道越好。皮皮蝦離開水后很快就會死掉,死皮皮蝦又癟又瘦,皮還特別硬,存在食品安全隱患。初秋九月正是皮皮蝦上市的季節,您不妨買來一吃為快。


食堂托管,北京食堂承包,食堂承包,食堂管理,團膳餐飲公司,餐飲管理,餐飲加盟

相關資訊